饲料及食品中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展

任丹丹; 谢云峰; 李少晖; 杨永坛

饲料及食品中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展

中粮营养健康研究院, 北京市营养健康与食品安全重点实验室, 北京 102209

基金项目:

中粮集团有限公司年度科技计划项目(2013-C2-F001)

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出版历程
- 收稿日期: 2015-10-19
- 修回日期: 2015-11-26
- 刊出日期: 2015-12-25

Research Progress of Determination Methods of Zearalenone in Feedsand Foodstuffs

Beijing Key Laboratory of Nutrition Health and Food Safety, COFCO Nutrition and Health Research Institute, Beijing 102209, China

摘要

摘要: 玉米赤霉烯酮是一种由镰刀菌分泌,广泛污染谷物类粮食作物的真菌毒素,具有雌激素干扰和肝脏、免疫、遗传毒性.玉米赤霉烯酮污染不仅极大危害农牧业发展,更引发严重的食品安全问题.因此建立准确、灵敏的玉米赤霉烯酮检测方法对控制谷物及农副产品中毒素含量至关重要.就目前饲料及食品中常用的玉米赤霉烯酮检测方法进行综述,以供参考借鉴.
- 玉米赤霉烯酮 /
- 饲料 /
- 食品 /
- 检测方法
Abstract: Zearalenone, a secondary metabolite with estrogenic properties, is produced by several Fusarium species that colonize cereal grains. ZEN is hepatotoxic, immunotoxic and genotoxic. It are contaminates foods and feeds wide rangingly, endangers agriculture and pasturage development, and has become a focused point in the field of food safety. In order to effectively control the mycotoxic contamination on grains and grain byproducts, to develop reliable and sensitive determination methods of zearalenone is necessary. In this paper, current laboratory methods to detect ZEN are reviewed.
- zearalenone /
- feeds /
- foodstuffs /
- determination

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